堂主夫人

很多朋友們看了我的部落格之後都覺得我是過著貴婦生活到處喝下午茶,其實我是假貴婦來著的,跟堂主假日也會找點事情來做,這篇就要介紹某個週末與堂主在家裡自行烘咖啡豆喔！照片裡的機器就是一台烘豆機,因為堂主的主管買了一台新的烘豆機,舊款舊送堂主拎回家玩,很謝謝他囉～～

烘豆子的場所在我們家廚房進行,看堂主準備及確認著機器

當然,烘豆子不可少的是咖啡生豆,這次用了兩種巴西豆子Cerrado ＆ Santos及南美洲的Columbia的豆子一起烘培

每一種都依一定比例放入烘豆機裡面烘培

烘豆機不是拿回來即可以馬上使用,還得買瓦斯轉接頭接上罐裝瓦斯才可使用,家裡裝設的天然氣是無法直接接上管線使用的

拍糊了的計時器,豆子放入烘豆機要經過約25分鐘時間的烘培,這時整個屋子裡都會瀰漫著一股燒焦味,並不是我們聞到的咖啡香味兒～～

第一批的豆子烘完成囉！看看這剛烘好的咖啡豆是不是色澤乾澀一點都沒有油亮感？

接下來烘好的豆子要用風扇風乾 

烘好的豆子並不能馬上就能煮來喝,必須要放進密封袋裡放置一星期～十天左右才能煮來喝,之後打開豆子就會看見豆子會有自然的油脂,豆子即呈現自然的油亮感,這時才能煮上一杯好喝的咖啡喔！

不由得又要誇起我家的堂主真的好棒！也謝謝堂主每天早上煮上一杯熱卡布給我喝,讓我一早精神滿滿的去上班（雖然還是會打呵欠......)